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Köche, hört die Signale! Ein kulinarisches Manifest. Von David Höner
ISBN 978-3-86489-139-7 18,00 € Portofrei Bestellen
Mit ihm melden sich die Meisterinnen und Meister ihres Fachs zu Wort: Romana Echensperger, Maria Groß, Franz Keller, Sandra Knecht, Robert Mangold, Birgit Reitbauer, Eckart Witzigmann und Doris Dörrie
→ Inhaltsverzeichnis und Leseprobe des Verlags
„Ein Widerstand gegen diese Zustände ist möglich.“ „Wir werden wie die Schweine zum Futtertrog in die Supermärkte getrieben, wo wir uns Fett kaufen können“, sagt Höner im Interview. „Wir verlieren gerade den Bezug zum elementarsten Bedürfnis, zum Essen, zu den Lebensmitteln, lassen uns industriell gefertigte Ware andrehen bis zur Abhängigkeit. Und bezahlen teuer dafür.“ → Nachdenkseiten 24.05.2021
Der Autor:
David Höner, 1955 in der Schweiz geboren, arbeitete nach seiner Kochausbildung fünfzehn Jahre als Koch, Küchenchef und Caterer. Journalistisch ist er seit 1990 für Radio, Fernsehen und Printmedien und als Autor von Hörspielen, Radiofeatures und Theaterstücken tätig. Langjährige Auslandsaufenthalte führten ihn 1994 nach Quito, Ecuador, wo er als Mitarbeiter in Kulturprojekten (Theater, Radio), in Entwicklungsprojekten und Gastrounternehmer aktiv wurde. 2005 gründete er die Hilfsorganisation Cuisine sans frontières CSF.
Presse:
Die Frage nach dem guten Leben hat die Menschheit schon jahrhundertelang begleitet – und David Höner zeigt, dass sich tatsächlich einige Antworten darauf auch in der Kulinarik finden lassen." Sonntagszeitung
"Lesenswert." Frankfurter Allgemeine Zeitung
"Ein interessantes Buch, geschrieben als Manifest gegen die industrialisierte Lebensmittelproduktion, gegen die Massentierhaltung, gegen die Pestizide und dem Untergang von Biodiversität." authentisch-leben.ch
"Humorvoll und unglaublich unterhaltsam. David Höner zeigt, wie wir mit ganz wenigen Mitteln, aber mit mehr Aufmerksamkeit uns allen das Leben ein bisschen schöner machen können." hr2 Kultur
"In seinem kulinarischen Manifest moniert er den Verlust einfachster Fähigkeiten." Kurier
Köche, hört die Signale! David Höner im Gespräch mit Johannes Bröckers
→ Westend Verlag Youtube 22.03.2021
Erstellt: 30.04.2021 - 08:50 | Geändert: 05.01.2023 - 07:13