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Fleisch. Die Geschichte einer Industrialisierung. Von Christian Kassung
ISBN 978-3-506-70446-7 39,90 € Portofrei Bestellen
Der Fleischkonsum wurde damit im großstädtischen Alltag so stark wirksam, dass unser kulinarisches System dadurch bis heute geprägt ist. All dies fügt sich zu einer Geschichte des Überflusses zusammen - und regt zum Nachdenken über die historischen Bedingungen unserer eigenen Ernährungskultur an.
Der Autor:
Christian Kassung ist seit 2006 Professor für Kulturtechniken und Wissensgeschichte an der Humboldt-Universität zu Berlin. Kassung ist Vizedirektor des „Hermann von Helmholtz-Zentrums für Kulturtechnik” und Vorstandsmitglied sowie Principal Investigator am Exzellenzcluster „Bild Wissen Gestaltung. Ein interdisziplinäres Labor”.
Erstellt: 26.12.2020 - 10:34 | Geändert: 26.12.2020 - 10:34