Fränkische Weiberwirtschaften. Refugien für Leib und Seele - 30 Wirtinnen und ihre Lieblingsrezepte

Fränkische Weiberwirtschaften. Refugien für Leib und Seele - 30 Wirtinnen und ihre LieblingsrezepteFrankens kulinarische Frauenpower. Im 6. Band der erfolgreichen "Weiberwirtschaften"-Reihe geht's nach Franken: Porträts und Lieblingsrezepte von 30 fränkischen Wirtinnen sowie deren Gasthäuser, Wirtsstuben und Restaurants.

ISBN 978-3-7750-0670-5      19,90 €  Portofrei       Bestellen

Inhaltsverzeichnis

01. „Authentisch bleiben“ Dorothea und Dora Strößner im Gasthof Bischofsmühle in Helmbrechts Forelle in Mandelbutter Butterbiskuits als Suppeneinlage

02. Mit Eulen essen Erika Kinzel im Restaurant Kleine Eule in Rügland Rugländer Krautsbraten

03. Die Eis-Prinzessinnen Marianne Heinl und Kerstin Raum in der Eismanufaktur Dolomiddi in Nürnberg, Lauf und Fürth Schokoladeneistorte

04. Ein Stück London in Nürnberg Monika Bach in Mathilde Tea Room in Nürnberg Scones Vegetarischer Cottage Pie mit Linsen und Spinat

05. Die Himmelsstürmerin Christine de Vries im Gasthof Michelsberg in Hersbruck Ofencamembert „Montmirail“ Hähnchen in Salbeisahne

06. Die Überzeugungsköchin Christa Weinländer im Gasthaus Weinländer in Cadolzburg Krautwickerle mit Stopfer und Wirsinggemüse Böfflamott mit Semmelkloß und Blaukraut

07. Die Reinwands Geli: Aus vollem Herzen Wirtin Angelika Mittag im Gasthof Reinwand in Seßlach Wildschweinbraten Gelis Zwetschgenröster Serviettenknödel

08. Wein trifft Bier Doris Pfeifer und Sabine Steuer in der Weinstube Altes Rathaus in Unterhaid Kochkäse

09. Hier steppt der Rettich und das Lamm trägt Melone Diana Burkel im Restaurant Würzhaus in Nürnberg Gebackener Kräuterkarpfen mit Fenchel und grünem Apfel

10. Ein „Mädelbier“ mit satten 6,5 Prozent Alkohol Yvonne Wernlein in der Bräuschenke der Brauerei Haberstumpf in Trebgast Schwarzfleisch-Krüsdla Desschautjagutaus

11. Das Restaurant am See Kerstin und Susanne Mitschke in der Gaststätte Auenseehaus in Joditz Tafelspitz mit Meerrettichsauce

12. Die Schwestern vom Bauernmuseum Angelika Deuber, Petra Bernreuther und Karin Witte in der Weiberwirtschaft im Bauernmuseum Kleinhül Dreierlei fränkische Bratwürste im Zwiebel-Karotten-Balsamico-Sud

13. Kreativ kochen gegen das Vergessen Beate Roth und Marion Meyerhöfer in der Ewigen Baustelle in Wunsiedel Saure Karauschen Moskowitisches Rindfleisch

14. Virtuose Unkrautverwertung Fritzi Heusinger im Hotel und Restaurant Schönblick in Fichtelberg Wildkräuter-Cappucino Eulenburger

15. Genießen und genießen lassen Walburga Gentner und Maria Braun-Gentner im Gasthof Gentner in Gnotzheim-Spielberg Rote-Bete-Birnen-Suppe Saiblingsfilet mit Silvanersauce Spielberger Apfeltarte

16. Geschichte(n) im ehemaligen Frauenkloster Christiane Müller-Kinzel im Hotel Schwarzer Adler in Erlangen-Frauenaurach Fränkischer Tomaten-Wurst-Salat Häcker-Brotzeit Gerupfter Käs

17. „Die Küche entkomplizieren“ Johanna Wecklein im Gasthof zum Auerhahn in Werneck-Zeuzleben Fränkische Leberklößchensuppe mit Schwimmerli Käseplotz

18. In den Beruf „hineingerutscht“ – und geblieben Hanna und Kristin Würflein im Gasthof Alte Schreinerei in Steinsfeld Ragout von der Rehschulter

19. Von Wein und Ziegen in „Kleinmarokko“ Ilonka Scheuring im Weingut Scheuring in Margetshöchheim Ilonkas Sauerkraut

20. Als Rentnerin den Kindheitstraum erfüllt Erika Weigand in der Gaststätte Kleines Rathaus in Bad Berneck Bratkartoffeln mit Leberkäs und Spiegelei

21. In Harmonie mit Schiefertrüffeln Susanne Däumer-Lentz und Iris Steiner im Restaurant Harmonie in Lichtenberg Fränkische Schiefertrüffelsuppe Kalbsleber in Schiefertrüffel-Rotwein-Sauce mit Kürbis-Kartoffel-Rösti

22. Klösterlich-köstlich Eine Franziskusschwester als Managerin: Schwester Michaela im Gasthof Goldener Hirsch in Vierzehnheiligen Dukatenplätzchen Vanillehörnchen Walnussherzen

23. Eine Exotin im Forsthaus Marga Linhard im Forsthaus Schweigelberg in Behringersmühle Rehsülzchen mit Brombeersauce und Süßkartoffelgratin

24. Das Forsthaus im Spessart Gabi Ballmann im Gasthaus Forsthaus Echterspfahl in Weibersbrunn Maronencremesüppchen mit Sahnehaube Gebratene Gänsebrust

25. Grenzenloser Forellengenuss an einer alten Grenzstation Marlene Schmidt in der Gaststätte Rhönhäuschen in Bischofsheim Forelle blau

26. Kochen und töpfern in Maßarbeit Barbara Zehender im Restaurant Der Weingarten in Ebern-Jesserndorf Feine Bandnudeln mit Schinken und Zitrone Bachsaibling, im Papier gegart, mit Kartoffelpüree und geschmortem Fenchel-Tomaten-Gemüse

27. Hier braut eine Könnerin Irene Brehmer-Stockum im Gasthof Lindenbräu in Gräfenberg Weißbiersuppe mit Birnenchips Schäufele mit Klos und Lindenbräu-Vollbiersauce

28. Bunte Hunde und ein Papagei hinter Schlossmauern Bärbel Gebhardt im Hotel und Restaurant Schloss Gattendorf in Gattendorf Eingemachte Heringe Rinderzunge in Kapernsauce

29. Ein Zentrum guter Küche im Herzen Europas Maria, Tanja und Iris Fleckenstein im Gasthaus Zum Hasen in Sommerkahl Presskopf im Kartoffelmantel mit Kräuterquark Kartoffel-Ziegenkäse-Türmchen mit Honignüssen und Blattsalat

30. Eine Frauenbastion mit „Quotenmann“ Christa Walther im Gasthof Zum Schnapsbrenner in Spalt Schweinesteak mit Braumalzkruste

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Erstellt: 09.09.2015 - 19:05  |  Geändert: 11.09.2015 - 18:39

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