ONE - A Greener Way to Cook. Der einfache Weg, nachhaltig zu kochen, mit 200 vegetarischen und veganen Rezepten. Von Anna Jones. Rezension von Stephanie Blum

978-3-442-39388-6;Jones-One.jpg

REZENSION

ONE - A Greener Way to Cook. Der einfache Weg, nachhaltig zu kochen, mit 200 vegetarischen und veganen Rezepten. Von Anna Jones   Mosaik Verlag   ISBN 978-3-442-39388-6

Anna Jones Karriere begann in der Küche von Jamie Oliver. Mittlerweile zählt die Britin selbst zu den bekanntesten vegetarischen Kochbuchautorinnen weltweit. Mit One – a Greener Way to cook liegt nun ihr viertes Kochbuch in deutscher Sprache vor. Neben gewohnt leckeren vegetarischen und veganen Rezepten hat Anna Jones den Schwerpunkt dieses Buchs auf das Thema „klimafreundliches Kochen“ gelegt. Die Gerichte sollen also nicht nur lecker und schnell zubereitet, sondern auch noch gut für den Planeten sein.

Zutaten mit großem ökologischem Fußabdruck werden durch regionale Produkte ersetzt oder nur sehr sparsam verwendet. Daneben gibt die Autorin Tipps zur Abfallvermeidung, Resteverwertung und informiert über Biodiversität und gesunde Böden. Das besondere an dem Buch ist aber, dass sich alle Rezepte entweder in einem Topf, einer Pfanne oder auf einem Blech zubereiten lassen. Dies spart nicht nur Zeit, sondern auch Energie. Es finden sich leckere Rezepte quer durch die Jahreszeiten z.B die leckere Rotkohl-Apfel-Suppe, ein Kartoffel-Polenta-Kuchen mit Käse oder eine schnelle Kürbislasagne mit Linsen. Besonders gefallen hat mir auch das Kapitel „Solo für Gemüse“. Hier hat Anna Jones die gängigsten Gemüsesorten versammelt und sich zu jeder Sorte zehn einfache Rezepte überlegt. Perfekt also, wenn man nicht weiß, was man mit den restlichen Bohnen oder der Paprika im Gemüsefach noch anstellen soll. Die Aufmachung des Buches ist ganz im Stil der Vorgänger sehr hochwertig und minimalistisch gehalten. Hierdurch kommen die schönen Bilder der Gerichte besonders gut zur Geltung.
 
Ein tolles Kochbuch für Vegetarier und Veganer, aber auch für alle anderen, die ihren Fleischkonsum reduzieren möchten.

→ ONE - A Greener Way to Cook. Der einfache Weg, nachhaltig zu kochen, mit 200 vegetarischen und veganen Rezepten. Von Anna Jones

Erstellt: 11.12.2021 - 18:32  |  Geändert: 11.12.2021 - 18:34