Lutz Geißlers Almbackbuch. Die besten Brotrezepte und -geschichten von der Kalchkendlalm. Aus Liebe zum Brot. Von Lutz Geißler. Rezension von Britta Kiersch

REZENSION
Lutz Geißlers Almbackbuch. Die besten Brotrezepte und -geschichten von der Kalchkendlalm. Aus Liebe zum Brot. Von Lutz Geißler   Eugen Ulmer Verlag   ISBN 978-3-8186-1130-9

Das neue, wunderbar dicke Buch des aktuellen Brot-Gurus Lutz Geißler ist ein opulentes Werk, das über das gewohnte Brotbackbuch hinaus geht. Außer dem wirklich stattlichen Rezeptteil, der keine Brot- und Brötchenwünsche offen lässt, erzählt Lutz Geißler von der Kalchkendlalm in den nördlichen Kalkalpen, wo er viele Backkurse gibt und Rezepte entwickelt hat. Er beschreibt die Geologie dieses Teils der Alpen, das Leben auf der Alm, er erzählt Episoden aus verschiedenen Back-Kursen und berichtet von Menschen auf der Alm. Mit diesem Buch zeigt Lutz Geißler, dass er über das Backen hinaus, viele Talente und ein breites Fachwissen in verschiedenen Bereichen hat, aber jemand ist, der empathisch für die Menschen in seiner Umgebung ist und sehr offen und experimentierfreudig mit Anregungen seiner Kursteilnehmer umgeht.

Lutz Geißlers Almbackbuch. Die besten Brotrezepte und -geschichten von der Kalchkendlalm. Aus Liebe zum Brot. Von Lutz Geißler

 

Erstellt: 02.12.2020 - 07:07  |  Geändert: 19.02.2021 - 15:26