– Aktuelle Literatur –
Franken – Würzburg literarisch – Geschichte aktuell – Geschichte (alt) – Kunst und Kultur – Kulinarisches – Stadt-/Reiseführer
Subskription der dreibändigen Stadtgeschichte
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Kulinarisches |
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Höllerl,
Heinrich : Von Apfelkräpfli bis Zämata . Zusatztext
Traditionelle und
wiederentdeckte Rezepte, aber auch die Menschen an den
Kochtöpfen, auf den Feldern und in den Weinbergen - in diesem
Buch zur Bayern 1-Mainfrankentour stehen keine Sternemenüs,
sondern typisch mainfränkische Gerichte: bodenständig, kreativ
und aus heimischen Produkten. Gemeinsam mit Köchen, Winzern und
Hausfrauen gibt es einen Blick das in die mainfränkischen
Kochtöpfe - von A wie "Arme-Leute-Essen" bis zu Z wie "Zemette",
der fränkischen Gnocchi-Variante. Autorenportrait
Heinrich Höllerl,
geb. 1944, ist Diplomforstwirt und bekannt als Autor
informativer und praktischer Wanderführer und Wegbegleiter zu
Küche und Keller Mainfrankens. |
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Calis, Ursula : Fränkische Spezialitäten . Kompass Küchenschätze Nr.1715 . 4. Aufl. . 2002 . 79 S. m. Farbfotos. . 16 cm
GEB 6.95 EUR |
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Wulf, Gerhard D. : Winzerküche Franken. 2010 . 128 S. 24,5 cm .
GEB 19.95 EUR |
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Fränkische Küche . Spezialitäten aus der Region . 2011 . 128 S. m. zahlr. farb. Fotos . 26 cm .
Kurztext Rund 70 regionale Köstlichkeiten - bewährte Klassiker, leckere Lieblingsgerichte und raffinierte Spezialitäten. Von herzhaft bis süß.Jedes Rezept mit anschaulichem Farbfoto.
Zusatztext Das Wichtigste am Kloß ist halt immer noch die Soß
KT 5.99 EUR |
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Gscheitgut - Franken isst besser . mehr als ein Kochbuch . Hrsg. v. Corinna Brauer u. Michael Müller . 2012 . 319 S. m. zahlr. Farbfotos . 27 cm .
Kurztext Das »Gscheitgut-Kochbuch« des Michael Müller Verlags: Ein Band, der mehr bietet als eine reine Rezeptesammlung. Mit über 160 saisonalen und regionalen Gerichten von 19 Profi-Köchen aus renommierten Gasthöfen der Fränkischen Schweiz will das Buch auch ein kulinarischer Kulturführer sein. Der Band bietet lukullische Hintergrundreportagen zur Region, und die engagierten Gscheitgut-Gastwirte geben wertvolle Profi-Tipps, damit das Nachkochen in jedem Fall gelingt.
GEB 19.80 EUR |
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Die alte fränkische Küche . Angerichtet v. Thomas Häußner . Echt fränkisch 2000 . 63 S. m. zahlr. meist farb. Abb. . 21 cm .
GEB 8.60 EUR
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Ringlein, Birgit ; Dentel, Susan : Bierspatzen und Brauergulasch . Das fränkische Bierkochbuch . Regionale Küche 2., veränd. u. überarb. Aufl. . 2011 . 92 S. m. zahlr. Farbfotos v. Günter Pump . 15,5 cm .
Kurztext Das "Bierland" Oberfranken verbindet Deutschlands größte Brauereidichte mit köstlichem Essen. Ungezählt sind die flüssigen und handfesten Leckereien, die durch die Beigabe von Bier erst richtig schmackhaft werden: köstliche Brotzeiten, Suppen aller Art, deftige Fleisch- oder zarte Fischgerichte. Sogar saftigen Kuchen und feinen Desserts verleiht der Gerstensaft eine ganz besondere Note. Die 49 Rezepte dieses Büchleins stellen die besten Bier-Schmankerl vor machen das Nachkochen zu Hause zum Vergnügen nicht nur für Biertrinker. Darüber hinaus geben die Autorinnen einen Überblick über die jahrtausendealte Kulturgeschichte des Bieres und stellen eine traditionsreiche Familien-Brauerei als ein Beispiel oberfränkischer Braukunst vor.
Autorenportrait Birgit Ringlein, geb. 1956 in Bayreuth, lebte lange Zeit unter anderem in den USA und in Tunesien, wo sie als Geschäftsführerin arbeitete. Im Jahr 2000 kehrte sie nach Bayreuth zurück und ist seitdem als Lehrstuhlsekretärin bei der Universität Bayreuth beschäftigt. Einige Zeit war sie Vorstandsmitglied der Uni-Gourmets e.V. Bayreuth. Die begeisterte Hobby-Köchin widmet sich in ihrer Freizeit dem Schreiben von Koch- und Backbüchern.
GEB 9.95 EUR |
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Die besten fränkischen Spezialitäten. Regionale Küche 2007 . 92 S. m. zahlr. Farbfotos v. Günter Pump. . 15,5 cm .
Zusatztext Bodenständig ist das Essen in Franken, deftig und lecker. Ob Fleisch, Fisch, Gemüse oder Süßspeisen, die Gerichte sind immer reichhaltig. Aus der Vielfalt traditioneller fränkischer Küche hat Birgit Ringlein die besten Rezepte ausgewählt: Von Weinsuppe und der andernorts schon fast exotisch anmutenden Maronisuppe über Eintöpfe und deftige Hauptgerichte wie Würzburger Fuhrmannsbraten und Bamberger Bierzwiebel reicht das Repertoire. Der Schwerpunkt liegt auf der kunstgerechten Zubereitung von traditionell Bewährtem und Geliebtem. Auch Gemüse wie "Krehgmies" oder "Sauergraud wie bei da Oma", die in der fränkischen Küche unentbehrlichen "Gleeß" (Klöße), Nachspeisen wie Kirschenmichel oder Apfelstrudel im Blätterteig und Rezepte für eine zünftige Brotzeit machen schon beim Lesen Appetit. Im Kapitel "Gebäck" findet man u. a. den Klassiker "Elisenlebkuchen" und die Dinkelsbühler Schneckennudeln. Zu den einzelnen Gerichten gibt die Autorin Getränkeempfehlungen, und im Bier- und Weinland Franken haben natürlich auch Rezepte für Warmbier und "Kirschglüher" ihren selbstverständlichen Platz. Wer fränkische Spezialitäten gemütlich zu Hause bei einem Bocksbeutel oder zünftigen Bier genießen möchte, der wird hier garantiert fündig.
Autorenportrait Birgit Ringlein, geb. 1956 in Bayreuth, lebte lange Zeit unter anderem in den USA und in Tunesien, wo sie als Geschäftsführerin arbeitete. Im Jahr 2000 kehrte sie nach Bayreuth zurück und ist seitdem als Lehrstuhlsekretärin bei der Universität Bayreuth beschäftigt. Einige Zeit war sie Vorstandsmitglied der Uni-Gourmets e.V. Bayreuth. Die begeisterte Hobby-Köchin widmet sich in ihrer Freizeit dem Schreiben von Koch- und Backbüchern.
GEB 9.95 EUR |
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Stand: 05. März 2012
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